اسید سیتریک و کاربردهای شگفت انگیز آن
اسید سیتریک برای اولین بار حداقل در دهه 1300 در میوه های اسیدی کشف شد و تا سال 1700 جدا شد. این ماده پس از خشک شدن به پودر کریستالی سفید تبدیل می شود و فقط در مرکبات ظاهر نمی شود. در واقع، اکثریت قریب به اتفاق اسید سیتریک امروزه از طریق تخمیر ایجاد می